Ciasto marchewkowe - idealne na święta

Składniki na keksówkę:

• Mąka pszenna graham (typ 1850) - 1 i 1/2 szklanki
• Otręby pszenne - 1/2 szklanki
• Jaja - dwie sztuki
• Marchew (zmiksowana lub starta) - 2 szklanki
• Olej rzepakowy - 3/4 szklanki
• Cukier - 3/4 szklanki
• Kakao - czubata łyżka
• Orzechy laskowe (posiekane) - 100 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
• Przyprawa korzenna - 3 łyżeczki

• Polewa: tabliczka gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)

 

Sposób przygotowania:

• Białka ubijamy na sztywną pianę - dodajemy cukier i żółtka, miksujemy.
• Do masy dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy łyżką.
• Ciasto przelewamy do keksówki i pieczemy w temp. 190˚ przez ok. 60 minut.
• Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę - tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuszczamy w łaźni wodnej (na rondelek z niewielką ilością wody nakładamy drugi rondelek, do którego wrzucamy połamaną czekoladę - podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, cały czas mieszając).
• Ciasto polewamy roztopioną czekoladą.

Wartość odżywcza porcji ciasta marchewkowego:

• Energia: 392 kcal
  
• Białko: 5,4 g
• Tłuszcz: 29 g
  
• Węglowodany: 31,5 g
  
• Błonnik pokarmowy: 3,5 g
  
• Cholesterol: 38,9 mg

Ciasto marchewkowe jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, kwasu foliowego, B1, B6, B12, PP;