Owsianka kokosowa

Składniki na porcję:

• Płatki owsiane - 3 łyżki
• Mleko - szklanka*
• Kokos - sztuka
• Banan - sztuka
• Rodzynki - łyżka

*W przypadku osób na diecie wegańskiej lub z nietolerancją laktozy mleko krowie można zastąpić mlekiem sojowym bądź ryżowym.

 

 

Sposób przygotowania:

• Najwięcej zachodu jest oczywiście z kokosem - trzeba go umiejętnie "otworzyć". Najpierw szukamy trzech odróżniających się punktów na jednym z końców - jeden z tych punkcików jest zdecydowanie bardziej miękki od pozostałych - dlatego też przebijamy się przez niego np. śrubokrętem. Wylewamy przez zrobiony otwór mleczko kokosowe - trochę trzeba kokosem potrząsać ;)
• Teraz musimy go całkowicie otworzyć - w tym celu najlepiej użyć mężczyzny ;P Ale można sobie również poradzić z użyciem ostrego noża, obstukując kokosa w jednym miejscu dopóki nie powstanie wyraźna szczelina - uderzamy później tą szczelinę młoteczkiem lub innym narzędziem tak żeby kokos się rozpołowił.
• Wykorzystujemy biały miąższ z połowy kokosa, który dodajemy do mleczka kokosowego i miksujemy - to wędruje do mleka.
• Płatki owsiane wsypujemy do mleka z mleczkiem i wiórkami kokosowymi - gotujemy przez 3 minuty.
• Mleko z płatkami przelewamy na talerz - wrzucamy pokrojonego banana i rodzynki.

Wartość odżywcza porcji owsianki:

• Energia: 445 kcal
  
• Białko: 14 g
• Tłuszcz: 17 g
  
• Węglowodany: 66 g
  
• Błonnik pokarmowy: 7,5 g
  
• Cholesterol: 20 mg

Owsianka kokosowa jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, B1, B2, B6, B12, kwasu foliowego;