Strączkowe w roli głównej

Składniki na cztery porcje:

• Biała fasola (nasiona suche) - szklanka
• Cieciorka (nasiona suche) - 1/2 szklanki
• Groszek konserwowy - 1/2 dużej puszki
• Papryka czerwona - duża sztuka
• Seler - 1/2 średniej sztuki
• Cebula - pół sztuki
• Pomidory w puszce 
• Koncentrat pomidorowy - 3 łyżeczki
• Szczypiorek - do posypania
• Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, ostra i słodka papryka, tymianek, oregano, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

• Fasolę i cieciorkę moczymy przez noc w wodzie.
• Odcedzamy, wrzucamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości (ok. godzinę).
• Do strączkowych dodajemy pozostałe warzywa: paprykę i cebulę pokrojone w kostkę, odsączony groszek konserwowy, seler starty na dużych oczkach oraz przyprawy: 3 liście laurowe, kilka ziarenek ziela angielskiego i łyżeczkę majeranku - gotujemy dopóki warzywa nie będą miękkie.
• Do warzyw wrzucamy pomidory w puszcze i koncentrat pomidorowy - całość mieszamy, gotujemy jeszcze przez chwilę i doprawiamy do smaku (u mnie ostra i słodka papryka, tymianek, oregano, pieprz i sól).

 Wartość odżywcza porcji:

• Energia: 223 kcal
  
• Białko: 16 g
• Tłuszcz: 1,5 g
  
• Węglowodany: 50 g
  
• Błonnik pokarmowy: 14 g
  
• Cholesterol: 0 mg

 Strączkowe w roli głównej są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C,  B1, B6, PP, kwasu foliowego;