Krem dyniowy z grzankami i pestkami

 

Składniki na trzy porcje:

• Dynia - ok. 800 g (waga obranej dyni)
• Włoszczyzna - ok. 400 - 500 g
• Cebula - pół sztuki
• Czosnek - dwa ząbki
• Chleb graham lub razowy - 3 kromki
• Pestki dyni - 3 łyżeczki
• Olej rzepakowy - dwie łyżki + mała łyżeczka
• Przyprawy: sól, pieprz, chili, ostra i słodka papryka;

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy bulion, gotując włoszczyznę do miękkości.
• Do garnka wlewamy dwie łyżki oleju, na którym podsmażamy przez ok. 5 minut pokrojone w kosteczkę czosnek i cebulę.
• Do garnka wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię - całość zalewamy 1,5 szklanki wywaru z warzyw i gotujemy do miękkości.
• Przygotowujemy grzanki: kroimy kromki chleba w kosteczki i zalewamy łyżeczką oleju rzepakowego - wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190˚C i pieczemy przez ok. 10 minut.
• Gdy dynia będzie miękka miksujemy ją blenderem na gładką masę (jeżeli krem będzie za gęsty dolewamy jeszcze odpowiednią ilość wywaru).
• Krem doprawiamy do smaku.
• Nakładamy na talerz, wrzucamy grzanki i pestki dyni.

 Wartość odżywcza porcji kremu dyniowego z grzankami i pestkami:

• Energia: 232 kcal
  
• Białko: 8 g
• Tłuszcz: 10 g
  
• Węglowodany: 37 g
  
• Błonnik pokarmowy: 9 g
  
• Cholesterol: 0 mg

 Krem dyniowy z grzankami i pestkami jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu;
• Witamin: A, E, C,  B2, B6,  kwasu foliowego;