Ekspresowe kotleciki z ciecierzycy czyli FALAFELE (w wersji pieczonej!)

 

Składniki na trzy porcje:

• Sucha ciecierzyca (cieciorka) - szklanka
• Cebula - pół średniej sztuki
• Czosnek - dwa ząbki
• Natka pietruszki (posiekana) - 3-4 łyżki
• Siemię lniane - łyżka
• Przyprawy: sól, chili, słodka papryka, tymianek

Sposób przygotowania:

• Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez noc.
• Tuż przed przygotowaniem wodę odcedzamy i do cieciorki dodajemy pozostałe składniki.
• Całość miksujemy z pomocą blendera na jednolitą masę.
• Z masy formujemy spłaszczone kulki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Kotleciki pieczemy przez ok. 20 minut w temp. 190˚C. 

Falafele doskonale komponują się zarówno ze wszystkimi kaszami jak i ryżem, dlatego też wybór dodatków uzależniony jest od osobistych preferencji ;)


Ja kotleciki podałam z ryżem naturalnym oraz gotowanymi buraczkami - i dla takiej porcji obiadowej wyznaczone zostały poniższe wartości odżywcze.

 

Wartość odżywcza kotlecików z ciecierzycy z ryżem naturalnym i buraczkami:

• Energia: 408 kcal
  
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 5,5 g
  
• Węglowodany: 83 g
  
• Błonnik pokarmowy: 15g
  
• Cholesterol: 0 mg

Tak skomponowany posiłek jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, żelaza, magnezu, cynku;
• Witamin: E, C, B1, B2, B6, PP, kwasu foliowego;