Zapiekane koszyczki śniadaniowe

Koszyczki śniadaniowe mogą stanowić alternatywę dla codziennych, nudnych śniadań w postaci kanapek. Oczywiście wymagają nieco czasu do przygotowania więc z pewnością należą do śniadań weekendowych :) Najlepiej podawać je ze świeżymi warzywami, natomiast dopełnieniem takiego śniadania powinien być owoc.

Składniki na jeden koszyczek:

• Chleb pełnoziarnisty - dwie kromki
• Szynka drobiowa - dwa mniejsze lub jeden większy plasterek
• Pomidor - plasterek
• Ser żółty - plasterek
• Jajo - sztuka
• Szczypiorek
• Olej rzepakowy (do wysmarowania kokilek)
• Sól, słodka papryka

 

Sposób przygotowania:

• Kokilkę smarujemy olejem rzepakowym (wystający szczypiorek widoczny na zdjęciach miał posłużyć do wyjęcia koszyczka z kokilki jednak pomysł ten okazał się nieudany gdyż szczypiorek się pokruszył, a koszyczek został w kokilce ;))
• Spód wykładamy szynką tak, aby obejmowała również brzegi naczynia.
• Następnie układamy warstwami chlebek (okrojony do odpowiedniej wielkości), plasterek pomidora, ser żółty i kromkę chleba.
• Na wierzch rozbijamy małe jajo, które posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz doprawiamy do smaku.
• Koszyczki zapiekamy w temp. 180˚ C przez ok. 10 minut (lepiej jednak kontrolować stopień ścięcia jajka).

Wartość odżywcza jednego koszyczka śniadaniowego :

• Energia: 226 kcal
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 16 g
• Błonnik pokarmowy: 1,8 g
• Cholesterol: 241 mg

Koszyczki śniadaniowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, B2, B6, B12, kwasu foliowego, PP;