Chrupiąca sałatka brokułowo - paprykowa

Składniki na trzy porcje:

• Brokuł – sztuka
• Papryka czerwona – sztuka
• Cebula – pół sztuki
• Czosnek – trzy ząbki
• Olej rzepakowy – łyżeczka
• Sok z cytryny – dwie łyżki

Sposób przygotowania:

• Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze przez ok. 10 minut.
• Czosnek przeciskamy przez praskę lub drobno kroimy i podsmażamy na oleju, dodajemy brokuła – całość podsmażamy jeszcze przez trzy minuty.
• Na patelnie wrzucamy paprykę i cebulę pokrojone w paski – dusimy wszystko jeszcze przez 5 minut. Warzywa powinny być chrupiące i mieć „żywy” kolor.
• Warzywa wykładamy na talerz i skrapiamy sokiem z cytryny.

Wartość odżywcza porcji sałatki brokułowo - paprykowej:

• Energia: 71 kcal
• Białko: 5 g
• Tłuszcz: 2 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik pokarmowy: 4,6 g
• Cholesterol: 0 mg

Sałatka brokułowo - paprykowa jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, wapnia;
• Witamin: A, E,  C, kwasu foliowego, B6;