Nadziane muffinki razowe

Składniki na 12 muffinek:

• Mąka pszenna razowa (typ 2000) - pół szklanki
• Mąka żytnia razowa (typ 2000) - pół szklanki
• Kakao - łyżka
• Miód - cztery łyżki
• Jajo - sztuka
• Jogurt naturalny - szklanka
• Proszek do pieczenia - 1 i 1/2 łyżeczki
• Otręby owsiane - 2/3 szklanki
• Orzechy włoskie - garść (ok. 30 g)
• Gorzka czekolada (minimum 70% kakao) - 6 tafelków

Sposób przygotowania:

• Mieszamy składniki suche (mąkę, kakao, proszek do pieczenia, otręby i orzechy).
• Mieszamy składniki mokre (miód, jajo i jogurt).
• Łączymy składniki suche z mokrymi - mieszamy.
• Wykładamy foremki papilotkami (w razie braku można użyć papieru do pieczenia) i nakładamy do nich ciasto na ok. 3/4 wysokości.
• Do każdej muffinki wrzucamy pół tafelka gorzkiej czekolady - tak aby czekolada była zakryta ciastem.
• Muffinki wstawiamy do piekarnika nagrzanego na ok. 190ºC i pieczemy przez ok. 30 minut.

Wartość odżywcza jednej muffinki razowej:

• Energia: 128 kcal
• Białko: 4,5 g
• Tłuszcz: 4 g
• Węglowodany: 22 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 19,7 mg

Nadziane muffinki razowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;