Zostałam MAMĄ! :) /Kokosowa komosanka z mango

Blisko 8 tygodni temu rozpoczął się najtrudniejszy i najważniejszy sprawdzian w moim życiu. Zostałam MAMĄ. Zakochałam się w moim synku od pierwszego spojrzenia i uważam (jak każda matka o swoim dziecku), że jest najwspanialszą istotą na tej planecie <3

Przez te dwa miesiące poznaliśmy się bardzo dobrze i myślę, że całkiem dobrze się dogadujemy. Zarówno ja jak i Antoś jesteśmy z reguły wyspani, najedzeni i nie chodzimy w piżamach do godziny 16. Pora wrócić do pracy! Oczywiście nie na cały etat, ale na tyle na ile czas pozwoli.

Spodziewajcie się więc nowych przepisów. Nadal będzie zdrowo, smacznie, ale jeszcze bardziej prosto i szybko. Czas przygotowania posiłku przy niemowlęciu odgrywa kluczową rolę. Tak więc wszyscy zabiegani czytelnicy (a przecież jest nas zdecydowana większość) znajdą wiele pomysłów dla siebie :)

Zaczynamy od śniadania! I to nie byle jakiego. Kokosowa komosanka z mango ;)

Składniki na jedną porcję:

• Komosa ryżowa - 5 łyżek
• Wiórki kokosowe - 1,5 łyżki
• Mleko ryżowe lub krowie - 2/3 szklanki
• Mango - 1/2 dojrzałej sztuki
• Migdały - łyżka

Sposób przygotowania:

• Komosę dokładnie opłukaj pod gorącą wodą.
• Opłukaną komosę i wiórki wsyp do mleka - gotuj pod przykryciem przez 15 minut (komosa powinna wchłonąć całą wodę).
• Podawaj z mano (lub innymi owocami) oraz migdałami lub ulubionymi orzechami.
• Gdyby było za mało słodko możesz polać komosę łyżeczką miodu. Dla mnie wystarczającą słodycz daje mango.

Wartość odżywcza kokosowej komosanki z mango:

• Energia: 586 kcal
• Białko: 18,7 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 79 g
• Błonnik pokarmowy: 10 g

Komosanka z mango jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;