Salatka z grillowaną śliwką i indykiem w maśle orzechowym

Nieskromnie powiem, że sałatka jest wyborna. Połączenie masła orzechowego z mięsem wypada znakomicie. Całość idealnie przełamuje soczysta, ugrillowana śliwka.

Składniki na 4 porcje:

• Ulubiona sałata - 4 porządne garści
• Pierś z indyka - ok. 200 - 300g
• Olej rzepakowy lub oliwa - łyżeczka
• Masło orzechowe (100% orzechów, u mnie domowe) - 2 łyżki
• Kalafior - mała główka
• Orzechy włoskie - 2 łyżki
• Duże śliwki - 6 sztuk
• Chleb pełnoziarnisty - 4 kromki
• Sól, pieprz, słodka papryka

Sposób przygotowania:

• Mięso posiekaj w kostkę, zalej łyżeczką oleju/oliwy, prósz przyprawami, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
• Chleb pokrój w kostkę i wrzuć na suchą patelnię - "smaż" aż się zarumieni.
• Kalafior ugotuj w lekko osolonej wodzie.
• Śliwki ugrilluj na patelni do grillowania (możesz też położyć je na zwykłej patelni, np. po grzankach).
• Mięso wrzuć na suchą patelnię i smaż aż się zrumieni. Na koniec dodaj masło orzechowe, dokładnie zamieszaj aby się dobrze rozprowadziło i wyłącz gaz. 
• Na sałacie porozkładaj różyczki kalafiora, grzanki, orzechowe mięso, orzechy włoskie oraz ugrillowane śliwki.

Wartość odżywcza sałatki:

• Energia: 284 kcal
• Białko: 21 g
• Tłuszcz: 10 g
• Węglowodany: 26 g
• Błonnik pokarmowy: 7 g

Tak skomponowana sałatka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;