Domowe masło orzechowe (arachidowe)

Najprostszy przepis na świecie, z którego wychodzi coś niezwykle smacznego. Gorąco polecam taką domową wersję masła orzechowego z trzech powodów. 

Po pierwsze i najważniejsze, wiemy co jest w składzie, a mianowicie 100% orzechów arachidowych. Niestety nie jest łatwo dostać w sklepie dobrej jakości masło orzechowe - absolutnie unikamy słoiczków, na etykiecie których widnieją tłuszcze utwardzone lub syrop glukozowo - fruktozowy! Nie dajmy się nabierać na takie podróbki, gdyż przynoszą nam więcej szkody niż pożytku.

Po drugie możemy dowolnie modyfikować skład naszego własnego wyrobu - dodać wanilii, cynamonu, kakao by za każdym razem uzyskać coś niepowtarzalnego, jedynego w swoim rodzaju. Modyfikacji może ulec także konsystencja masła - niektórzy lubią chrupiące, z kawałkami orzechów inni całkowicie gładkie.

Składniki na słoiczek:

• Orzeszki ziemne (bez tłuszczu w składzie) - 300 g*
• Miód/cukier - łyżeczka**
• Sól - do smaku**

* Dodatek oleju jest naprawdę zbędny - orzeszki są same w sobie dostatecznie oleiste dzięki czemu uzyskamy odpowiednią konsystencję :)
** Ilość jest tak naprawdę uzależniona od osobistych preferencji smakowych (jeżeli mamy orzeszki solone to już nie dodajemy soli)

Sposób przygotowania:

• Orzechy prażymy na suchej patelni lub w piekarniku nagrzanym do 160˚C, od czasu do czasu mieszając - orzechy powinny się lekko zarumienić, nie pozwólmy żeby zbrązowiały za bardzo.
• Uprażone orzechy pozostawiamy do ostudzenia.
• Wrzucamy je do blendera/miksera, dodajemy sól i miód i miksujemy do uzyskania odpowiedniej konsystencji - niestety trochę to może potrwać ale na 100% się uda (można, a nawet trzeba robić przerwy w miksowaniu żeby blender się nie przegrzał ;)). Od czasu do czasu trzeba zgarnąć łyżką orzechy osiadające na ściankach miski blendera - nie obawiajcie się dymku unoszącego po otworzeniu miski (chyba, że towarzyszy mu "zapach" palonych kabli).

 

Wartość odżywcza łyżeczki masła orzechowego (10 g):

• Energia: 55 kcal
• Białko: 2,5 g
• Tłuszcz: 4,5 g
• Węglowodany: 2,1 g
• Błonnik pokarmowy: 0,7 g
• Cholesterol: 0 mg

Masło orzechowe jest dobrym źródłem:

• Nienasyconych kwasów tłuszczowych;
• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, PP;