Ciasto jagodowe - lekkie i zdrowe!

Ciasto jest pyszniutkie :) Szybko się przygotowuje i jeszcze szybciej znika! Do tego zawiera ukochane jagody, czego chcieć więcej? 

Przepis zaczerpnęłam z książki Nowoczesne zasady odżywiania w praktyce Leanne Campbell. W pierwotnej wersji jest on ściśle wegański. Ja dokonałam pewnych modyfikacji (użyłam jaj i mleka). Następnym razem spróbuje całkowicie zastąpić cukier, który w tym przepisie występuje w ograniczonych ilościach ;)

Składniki na małą blaszkę:

• Mąka pszenna graham - szklanka
• Mąka owsiana (u mnie zmielone płatki owsiane) - szklanka
• Cukier - 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia - 2 płaskie łyżeczki
• Cynamon - 2 łyżeczki
• Ziarenka z jednej laski wanilii
• Mleko (może być dowolny napój roślinny) - szklanka
• Jaja - 2 sztuki (w wersji wegańskiej 2 łyżki mielonego siemienia lnianego z 6 łyżkami wody)
• Jagody - szklanka
• Posiekane orzechy włoskie (lub inne ulubione) - 1/4 szklanki

Sposób przygotowania:

• Połącz składniki suche (mąki, proszek do pieczenia, cynamon, ziarenka z laski wanilii i cukier).
• Połącz składniki mokre (mleko i jaja). 
• Składniki mokre wlej do suchych i dokładnie wymieszaj.
• Do masy dodaj posiekane orzechy i jagody - delikatnie wmieszaj.
• Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piecz w temp. 190 stopni C przez ok. 30 - 40 minut.

Wartość odżywcza porcji ciasta (1/10 blaszki)

• Energia: 176 kcal
• Białko: 5,8 g
• Tłuszcz: 4,5 g
• Węglowodany: 28 g
• Błonnik pokarmowy: 2 g
• Cholesterol: 44 mg

Ciasto jagodowe jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;