Bób wylądował w sałatce z fetą!

Bób - świetne źródło białka, błonnika pokarmowego, potasu, żelaza, cynku oraz magnezu. Zawiera mnóstwo witaminy C, PP oraz kwasu foliowego. Najwięcej wartości odżywczych znajduje się w skórce, choć nie każdy ją lubi ;)

Niestety bób należy do warzyw wzdymających, dlatego też nie powinien być spożywany przez osoby z dolegliwościami ze strony przewodu pokarmowego.

Ja zwykle jem bób jako przekąskę - ugotowany w delikatnie osolonej wodzie. Ale tym razem powstała bardzo pożywna sałatka, którą zaserwowałam na kolację ;) Po głowie chodzi mi jeszcze kanapkowa pasta z bobu!

A Wy jakie potrawy przygotowujecie z dodatkiem tego warzywa? :)

Składniki na porcję:

• Makaron pełnoziarnisty (u mnie świderki) - 40 g
• Ser typu feta - 30g
• Sałata - kilka liści
• Papryka - 1/2 sztuki
• Bób - garść (ok. 80g)
• Szczypior
• Oliwa - łyżka

Sposób przygotowania:

• Bób ugotuj w lekko osolonej wodzie.
• Makaron ugotuj w lekko osolonej wodzie.
• Sałatę porwij, ser, paprykę i szczypior posiekaj.
• Wymieszaj wszystkie składniki (nie dodawałam już soli - feta jest wystarczająco słona i nadaje odpowiedni smak sałatce).

Wartość odżywcza porcji sałatki z bobem:

• Energia: 402 kcal
• Białko: 16 g
• Tłuszcz: 18 g
• Węglowodany: 43 g
• Błonnik pokarmowy: 8 g
• Cholesterol: 26,7 mg

Sałatka z bobem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;