Drobiowy pasztet w wersji light!

To był mały eksperyment, którego wynik okazał się pozytywnym zaskoczeniem. Zwykle do pasztetów, nawet tych drobiowych panie domu dodają duże ilości tłustego mięsa, aby pasztet miał odpowiednią konsystencję i oczywiście smak. Jednak ja tym razem postanowiłam wykorzystać jedynie kurczaka (w całości, bez żadnej wątróbki czy podgardla). I wiecie co?


Jest to jeden z lepszych pasztetów jakie do tej pory jadłam. Do tego jest on dużo zdrowszy i lżejszy w porównaniu do tradycyjnych przepisów, nie wspominając już o pasztetach sklepowych, których dominującym składnikiem jest po prostu tłuszcz. Pasztet ze spokojem można przygotować w większej ilości i część zamrozić na później. Fajnie rozsmarowuje się na kanapce - nie rozlatuje się. I jest naprawdę smaczny - najważniejsze, aby go odpowiednio doprawić.

 

 

Składniki na małą brytfankę lub dwie keksówki:

• Jeden cały kurczak - ok. 2 kg
• Marchew - 3 spore sztuki
• Bułka graham (bez ziaren) - 2 duże sztuki
• Jaja - 3 sztuki
• Przyprawy: sól, pieprz, mieszanka suszonych warzyw bez glutaminianu sodu

 

Sposób przygotowania:

• Kurczaka dokładnie myjemy, marchew obieramy ze skórki - gotujemy razem w wodzie aż mięso będzie miękkie (ok. 1,5 godziny).
• Kurczaka studzimy i oddzielamy mięso od kości - mięso mielimy 3 - krotnie razem z marchewką.
• Bułkę moczymy w wodzie, w której gotował się kurczak.
• Do zmielonego mięsa dodajemy namoczoną bułkę, jaja oraz przyprawy (duuużo przypraw, żeby pasztet miał smak!) - masę dokładnie mieszamy.
• Masę przelewamy do formy posmarowanej odrobiną oleju rzepakowego i oprószonej bułką tartą.
• Pasztet pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok. 1 godzinę i 20 minut.

  

 

Wartość odżywcza plastra pasztetu - porcji na kanapkę:

• Energia: 55 kcal
• Białko: 4,5 g
• Tłuszcz: 3,2 g
• Węglowodany: 2,5 g
• Błonnik pokarmowy: 0,45 g
• Cholesterol: 28,8 mg

Drobiowy pasztet jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, B2, B6, B12, PP;