Koniec z "syfem" na kanapce. Wędlina 100% mięsa. | Zdrowe Przepisy Pauliny Styś

Paulina Styś-Nowak dnia 2013/12/09

Koniec z "syfem" na kanapce. Wędlina 100% mięsa.


Jakość wędlin w sklepowych lodówkach za każdym razem przyprawia mnie o gęsią skórkę. Producenci absolutnie nie dbają o nasze zdrowie - mam wrażenie, że jedyna rzecz o którą dbają to ich własne kieszenie. Jeżeli chcemy kupić porządną wędlinę to niestety nie jest to mały wydatek.


Zwykle gdy rozpoczynam dyskusję na temat jakości szeroko dostępnych wędlin kończy się ona znamienitym pytaniem: "więc co mam w takim razie jeść?" Wiele osób nie wyobraża sobie kanapki bez mięsnego okładu, choćbym nie wiem jak argumentowała walory smakowe i zdrowotne past kanapkowych na bazie warzyw, twarogu czy ryb. Musi być mięcho i koniec! Ok, mięso mięsem ale jeżeli kupujesz 10 plasterków szynki za 2 złote to owe mięso jest ostatnią rzeczą, której możesz się tam spodziewać (więcej na ten temat tutaj i tutaj). Co robić w tej sytuacji?

Ano upichcić sobie pyszną wędlinkę samemu! Sprawa jest prostsza niż budowa cepa. Co więcej trwa krócej  niż przygotowanie kanapek, więc nikogo nie obroni argument pod tytułem "nie mam czasu więc jem co popadnie". W tym przypadku jakakolwiek próba wkręcenia się podpada pod kategorię "lenistwo".

Jeżeli więc przerażają Was ceny wędlin o wysokiej jakości a nie chcecie mieć za przeproszeniem "syfu" na kanapce warto przygotować wędlinkę samemu. Jest soczysta, delikatna, smaczna i przede wszystkim zawiera 100% mięsa - a przecież o to koniec końców chodzi ;) Poprzez sto tysięcy kombinacji przyprawowych można za każdym razem przygotować wędlinę o innym smaku. Jako marynaty można użyć musztardy, miodu i soku z cytryny, świeżych ziół, pierś można upiec z krążkami cebuli itd.itp. Gorąco polecam - na co dzień jak i na świąteczny stół :)

 

 

Składniki:

  • Duża pierś z kurczaka
  • Przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia, oregano, ostra i słodka papryka, odrobina curry

 

Sposób przygotowania:

  • Pierś nacieramy przyprawami - najlepiej to zrobić na kilka godzin przed pieczeniem i odstawić mięso do lodówki (ja doprawiłam pierś wcześniejszego wieczora więc czekała w lodówce całą noc).
  • Mięso obkręcamy nitką tak, aby było zwarte i okrągłe a nie płaskie i rozlane ;)
  • Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok. 45 - 55 minut.

 

Wartość odżywcza dużej porcji kanapkowej (1/4 sztuki - 50g!):

  • Energia: 44 kcal
  • Białko: 9,7 g
  • Tłuszcz: 0,6 g
  • Węglowodany: 0 g
  • Błonnik pokarmowy: 0 g
  • Cholesterol: 26 mg


Pieczona pierś z kurczaka jest dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, magnezu, cynku;
  • Witamin: B1, B2, B6, B12, PP;
  • Pieczona pierś z kurczaka nie zawiera MOMu, tłuszczu, skórek, piórek i pazurków ani podejrzanych składników z listy E! 


P.S. Chcesz jeść zdrowo jednak nie wiesz od czego rozpocząć? Pobierz teraz moją listę 55 zdrowych produktów i weź ją na kolejne zakupy! To będzie Twój pierwszy krok w stronę zdrowego odżywiania i lepszego życia (zdrowie, więcej energii, szczupła sylwetka, mocne włosy i paznokcie). Do dzieła!

37 komentarzy:

  1. Super pomysl, zdrowa " szynka " na swiatecznym stole napewno zagosci w moim menu swiatecznym

    OdpowiedzUsuń
  2. ooo ciekawe :-) piecze się w folii? pod przykryciem czy w rękawku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. po prostu w naczyniu żaroodpornym, pod przykryciem :) Ewentualnie można na 10 minut przed końcem otworzyć naczynie wtedy skórka będzie bardziej chrupiąca.

      Usuń
  3. Właśnie - czy to naczynie żaroodp. ma być zamykane?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dolaczam sie do pytania. :)

      Usuń
    2. Tak, naczynie zamknięte. Ewentualnie można na 10 minut przed końcem pieczenia otworzyć pokrywę - wtedy skórka będzie bardziej chrupiąca :)

      Usuń
    3. ja mam naczynie zaroodporne,ale niestety bez pokrywy...Myslicie ze folia aluminiowa do przykrycia wystarczy??

      Usuń
    4. Pewnie, folia albo rękaw też ok :)

      Usuń
  4. ja mam zamrozone Kilo schabu bez kosci,tez sie chyba nada??

    OdpowiedzUsuń
  5. Wiadomo, że domowe wędliny są najlepsze :) Soczyste i aromatyczne!

    OdpowiedzUsuń
  6. Takie domowe wędlinki najlepsze ! Samo zdrowie bez żadnych ulepszaczy :)

    OdpowiedzUsuń
  7. a ja dziś wypiekam piersi z indyka plus piersi z kurczaka - ale nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorkami :) Już od 3 lat nie miałam w ustach "sklepowej" wędlinki :) i dobrze mi z tym! Super blog! Dzięęęęęękuuuujęęęęę!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na święta planuję upiec całego kurczaka nadziewanego jakimiś warzywami i może pieczarkami ;)

      Dziękuję i pozdrawiam!

      Usuń
  8. A czy taką wędlinkę można zamrozić?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczerze mówiąc nigdy nie próbowałam

      Usuń
  9. ja mroze i jest później swiezutka, ale dobr aopcja sa tez wyroby henryka kani, ta seria bez konserwantów, palce lizac, na parwde polecam!

    OdpowiedzUsuń
  10. Witam :) Świetny blog, zostanę tu na dłużej :) A pro po wędlin domowych, to ja jak chcę kawałek mięska na świeżo i szybko to gotuję w przyprawach na parze w specjalnym garnku, mięso jest bardzo zdrowe, niezwykle aromatyczne i soczyste :) W piekarniku robię jak mam większą ilość do zrobienia :) Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. Ło matko, to jest reeeeeeeeeewelacja!!! Jakoś nie byłam pewna zanim zrobiłam-wydawało mi się, że będzie suche. A wyszło super w smaku, wilgotne i robi się praktycznie samo. POLECAM!!!!!!!!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Co za entuzjazm! I to mi się podoba :)

      Usuń
  12. a co z jakością kurczaków? te sklepowe to też syf nafaszerowany antybiotykami, słyszałam ze mięso indycze jest pod tym względem lepsze

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zgadza się, dużo się mówi o tym, że mięso indycze jest mniej nafaszerowane antybiotykami. Aczkolwiek hodowcy drobiu powinni stosować się do obowiązujących ustaw, które zabraniają stosowania antybiotyków.

      Bez wątpienia przygotowanie domowej wędliny nawet z kurczaka zakupionego w sklepie będzie dużo lepszą opcją niż zakupienie wędliny gdzie ilość i jakość mięsa jest wątpliwa.

      Usuń
  13. Taką szynkę robię już od dłuższego czasu, ale nie piekę jej w piekarniku, tylko gotuję w rękawie foliowym do pieczenia ok. 45 minut na wolnym ogniu. Wyśmienita do kanapek.

    OdpowiedzUsuń
  14. rewelacja!!! już wiem co będę jutro piekła. ostatnio jak byłam w sklepie to ogarnęło mnieo brzydzenie. wędina drobiowa z największą ilością mięsa jaką mieli miała....67% mięsa.... eh masakra jakaś.

    OdpowiedzUsuń
  15. Na pewno spróbuję !!! :) Słyszałam, żeby takie "kanapkowe mięska" piec w temperaturze nie przekraczającej 100 stopni i po prostu przedłużyc czas pieczenia do ok. 1,5h. Wtedy mięso jest bardziej soczyste, nie suche :) Ale pierw spróbuję Pani sposobem, pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Następnym razem spróbuję w ten sposób :)

      Usuń
  16. Pytanko - jak ustawić piekarnik? grzanie góra dół, z termoobiegiem czy bez....? Jutro planuje zrobić :3 z góry dziękuję za odpowiedź
    P.S. cieszę się, że natrafiłam na Pani blog !! od zawsze chciałam zdrowo jeść, ale nigdy nie wiedziałam jak zacząć...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Góra - dół, bez termoobiegu ;)

      Daj znać jak wyszło!

      Usuń
  17. Wyszło pysznie! No może troszeczkę za dużo przypraw dałam ;D ale i tak jest pycha! już ogłosiłam w domu, że NIE kupujemy szynek w sklepach:) następnym razem chce dodać do środka np. suszoną śliwkę albo morelę :)
    Już przeglądam i wybieram kolejne przepisy, które na pewno będę wypróbowywać w najbliższym czasie:3
    Mam tylko prośbę - jeżeli to nie kłopot to czy mogłaby Pani pisać przy przepisać jakie ma być grzanie w piekarniku - czy góra/ dół, czy sam dół, czy z termoobiegiem czy bez...
    Myślę, że nie tylko mi by to ułatwiło gotowanie:)
    DZIĘKUJĘ

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Super :) Bardzo się cieszę!

      Standardowo jest góra - dół (wtedy nic nie piszę), a jak jest pieczenie niestandardowe (np. z termoobiegiem) to oczywiście taka informacja się pojawia :)

      Usuń
  18. Przekopuję dziś Twoją stronę :) Możesz mi jeszcze powiedzieć czy jakiś tłuszcz, wodę podlewasz na spód naczynia czy po prostu mięsko wkładasz?

    OdpowiedzUsuń
  19. PROBLEM W TYM ZE KURCZAK TO NAJWIEKSZY SYF ZE WSZYSTKICH MIES JUZ WIEPRZOWNIA JEST 100% ZDROWSZA

    OdpowiedzUsuń