Kurczak pieczony w panierce z pomidorami

Pyszny filet z kurczaka w delikatnej słonecznikowej panierce, rozpływającym się pomidorze i ciągnącym serze. Obiad pierwsza klasa!

Składniki na 4 porcje:

• podwójna pierś z kurczaka
• 4 łyżki nasion słonecznika
• 2 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej
• łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie)
• łyżka płatków suszonej cebuli
• 1 pomidor
• kula mozzarelli
• sól, pieprz, oregano, bazylia

Sposób przygotowania:

• Zmiksuj nasiona słonecznika z bułką tartą, płatkami drożdżowymi i suszoną cebulą.
• Piersi przekrój wzdłuż i lekko rozbij.
• Naczynie natrzyj odrobiną oleju za pomocą pędzelka.
• Mięso oprósz solą, pieprzem, bazylią i oregano. Rozłóż mięso w naczyniu tak aby była jedna warstwa.
• Na filety wyłóż panierkę. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez 15 minut. 
• Pomidora sparz we wrzątku i zdejmij skórkę - pokrój w kosteczkę. Mozzarellę posiekaj na mniejsze kawałki. 
• Wyłóż na pierś odsączonego z nadmiaru soku pomidora, na to wyłóż mozzarellę. Piecz przez kolejne 15 minut.

Wartość odżywcza kurczaka pieczonego w panierce z pomidorami:

• Energia: 313 kcal
• Białko: 42 g
• Tłuszcz: 13 g
• Węglowodany: 6 g
• Błonnik pokarmowy: 1 g

Kurczak w panierce z pomidorem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, B1, B2, B6, B12, PP;