Marchewkowa surówka z porem

Zima to kiepski czas jeśli chodzi o różnorodność surówek. Jednak trzeba się ratować tym co mamy dostępne lub korzystać z mrożonek i kiszonek (kapusta, ogórki).
 
Starajcie się unikać warzyw konserwowych i zapakowanych w słoiki. Ten kto robi to zapewne wie ile tam znajduje się cukru i soli. A ten kto kupuje to może sprawdzić skład (polecam - pewnie część osób mocno się zdziwi). Niestety taki dodatek warzyw do posiłku niewiele da nam wartości odżywczych. Im rzadziej je jemy tym lepiej :)

Za to na pierwszym miejscu sięgajcie po surówki ze świeżych warzyw. Dzisiaj taka propozycja, mam nadzieję, że urozmaici Wasze posiłki.

Składniki na 4 porcje:

• 5 sporych marchewek
• biała część dużego pora
• 3 kwaszone ogórki
• 1 jabłko
• 2 łyżki oliwy
• porządna łyżka musztardy
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Pora posiekaj w cienkie krążki i zalej na kilka minut wrzątkiem.
• Marchew, jabłko i ogórka zetrzyj na tarce.
• Pora odcedź z wody.
• Wymieszaj składniki i dopraw do smaku.

Wartość odżywcza surówki:

• Energia: 131 kcal
• Białko: 3 g
• Tłuszcz: 6 g
• Węglowodany: 16 g
• Błonnik pokarmowy: 8 g

Surówka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6;