Sałatka z jajkiem i bobem

Sezonowa sałatka z bobem! Lekko i pożywnie - idealna na kolację :)

Składniki na 4 porcje:

• 8 garści porwanej sałaty
• 1 kalafior
• kilka rzodkiewek
• 2 szklanki bobu
• 2 pomidory
• 2 łyżki pestek dyni
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 4 łyżeczki oliwy lub 4 łyżki domowego majonezu z tego przepisu 
• pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

• Kalafior podziel na różyczki i ugotuj na parze.
• Bób ugotuj i usuń skórki.
• Pokrój pozostałe składniki.
• Rozmieść wszystko na talerzu, polej oliwą lub podaj z majonezem i oprósz szczypiorkiem.

Wartość odżywcza porcji sałatki:

• Energia: 300 kcal
• Białko: 23 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 17 g
• Błonnik pokarmowy: 13 g

Sałatka z jajkiem i bobem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, D, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;