Kotlety z komosy, indyka i kapusty (niesamowicie zdrowe!)

Jeśli chcecie zjeść naprawdę zdrowy i smaczny obiad to zróbcie te kotleciki. Ich przygotowanie jest banalne, a wartości odżywcze ogromne. Podajcie je z sałatą i pomidorem polanymi jogurtem naturalnym. Nic więcej nie trzeba! :) Z reszty kapusty można przygotować surówkę z tego przepisu do kolejnego obiadu.

Składniki na 3 - 4 porcje (14 kotletów):

• ok. 350g piersi z indyka
• 3/4 szklanki komosy ryżowej (quinoa)
• 1,5 szklanki wody
• ok. 200g młodej kapusty
• 1 jajko
• 1 cebula
• duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• łyżeczka tymianku
• pęczek koperku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Komosę opłukaj pod gorącą wodą i zalej 1,5 szklanki świeżej wody. Gotuj aż wchłonie się cały płyn (ok. 20 minut)
• Mięso zmiel maszynką do mielenia.
• Kapustę posiekaj bardzo drobno.
• Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na łyżce oleju. Po chwili dodaj przeciśnięty czosnek oraz słodką i ostrą paprykę - smaż jeszcze przez chwilę. 
• Wymieszaj wszystkie składniki (zmielone mięso, ugotowaną komosę, usmażoną cebulę, pozostałe przyprawy, posiekany koperek i jajko) i dopraw do smaku solą i pieprzem.
• Natłuść patelnię do grillowania lub zwykłą łyżką oleju. Smaż kotlety po ok. 5 minut na każdą stronę.

Wartość odżywcza porcji kotletów z komosy, indyka i kapusty (4 sztuki):

• Energia: 305 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcz: 8 g
• Węglowodany: 33 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g

Kotlety są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;