Młoda kapusta z indykiem i kaszą (pycha!)

Najprostsze połączenia są najlepsze! A gdy mamy do dyspozycji sezonowe produkty to nie ma chyba nic lepszego :) Młoda kapustka w połączeniu z koperkiem, kaszą i indykiem to nie tylko smaczny, ale dodatkowo mega pożywny obiad. 

Składniki na 4 solidne porcje:

• Młoda kapusta - średnia sztuka
• Pierś z indyka - ok. 300g
• Kasza gryczana nieprażona - szklanka (można zamienić na kaszę jęczmienną lub owsianą)
• Marchew - 3 sztuki
• Porządny pęczek koperku
• Bulion warzywny lub woda + kilka kostek z tego przepisu - 1 - 1,5 litra
• Ziele angielskie - 4 kulki
• Liście laurowe - 3 sztuki
• Majeranek - łyżeczka 
• Olej rzepakowy - łyżka
• Sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

• Mięso posiekaj w kostkę i natrzyj przyprawami (solą, pieprzem, papryką) oraz łyżką oleju. Usmaż na dobrze nagrzanej patelni.
• Do gotującego się bulionu wsyp kaszę, dodaj usmażone mięso, majeranek, liście laurowe i ziele angielskie - gotuj przez ok. 15 minut. Na początek dodaj 1 litr bulionu.
• Po tym czasie dodaj posiekaną kapustę (najpierw odrzuć liście z wierzchu) i marchew startą na grubych oczkach. Duś przez ok.10 minut. W razie potrzeby - jeśli wolisz rzadsze potrawy - dodaj jeszcze bulion.
• Pod koniec dodaj posiekany koperek i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wartość odżywcza porcji młodej kapusty z indykiem i kaszą:

• Energia: 403 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany: 57 g
• Błonnik pokarmowy: 19 g

Młoda kapusta z indykiem i kaszą jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;