Kanapkowa pasta z jajek i awokado

Wiosnę już wyraźnie czuć w powietrzu! Dookoła zapach kwitnących drzew i budząca się do życia przyroda. Dzisiaj posiałam warzywa  w ogródku (szpinak, sałaty, marchew, pietruszkę, buraki, szczypiorek, cebulę i rzodkiewkę). Mam nadzieję, że wszystko pięknie wzejdzie :)

Ale wróćmy do przepisu! Pasta jest naprawdę zacna i szybka w przygotowaniu. Najlepiej smakuje na chrupiących grzankach (ja po prostu grzeje chleb na patelni do grillowania, ale można też użyć tostera lub piekarnika) z dużą ilością szczypiorku :)

Składniki:

• Awokado - 1 dojrzała sztuka
• Jajka ugotowane na twardo - 4 sztuki
• Pomidory suszone - 5 sztuk
• Cebula - mała sztuka
• Czosnek - 1 ząbek
• Sok z cytryny - 3 łyżki
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Awokado zmiksuj blenderem z dodatkiem soku z cytryny.
• Pozostałe składniki drobno posiekaj.
• Wymieszaj i dopraw do smaku.

Wartość odżywcza porcji pasty (1/4 całości):

• Energia: 160 kcal
• Białko: 7,5 g
• Tłuszcz: 12 g
• Węglowodany: 5,5 g
• Błonnik pokarmowy: 2 g

Pasta z jajek i awokado jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B2, B6, B12;