Szybka sałatka z grillowanym kurczakiem

Sałatka ta świetnie sprawdzi się zarówno na imprezie jak i jako kolacja czy II śniadanie do pracy. Mięso możecie przyprawić w dowolny sposób, warzywne dodatki również podlegają modyfikacjom ;)

Składniki na jedną porcję:

• Mix sałat - 1 - 2 garści
• Pierś z kurczaka - 1/4 sztuki (ok. 70g)
• Brokuły - szklanka
• Awokado - 1/3 sztuki
• Pomidory suszone - 2 sztuki
• Mini kolby kukurydzy z zalewy - 2 sztuki (opcjonalnie, można pominąć)
• Ziarna granatu - 3 łyżki
• Pestki dyni - łyżeczka
• Olej sezamowy - łyżeczka (można zastąpić oliwą)
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka, szczypta sumaku, bazylia, oregano

Sposób przygotowania:

• Pierś z kurczaka pokrój na 3 cm kawałki i natrzyj przyprawami oprócz soli - odstaw na ok. 30 minut (w razie pośpiechu można od razu dodać sól i grillować).
• Brokuły ugotuj na parze, awokado posiekaj w kostkę i skrop sokiem z cytryny, pozostałe warzywa posiekaj.
• Do mięsa dodaj odrobinę soli i ponownie wymieszaj. 
• Mięso ugrilluj na dobrze rozgrzanej patelni do grillowania natłuszczonej kilkoma kroplami oleju rzepakowego lub oliwy. Nie obracaj co chwilę, lecz grilluj po 4 minuty z każdej strony.
• Rozłóż wszystkie składniki na sałacie i skrop olejem sezamowym.

Wartość odżywcza porcji sałatki z grillowanym kurczakiem:

• Energia: 358 kcal
• Białko: 24,7 g
• Tłuszcz: 19 g
• Węglowodany: 23 g
• Błonnik pokarmowy: 7 g

Sałatka z grillowanym kurczakiem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;