Owsiany brzoskwiniowiec

Jeśli oczekujecie mięciutkiego i sprężystego wypieku darujcie sobie to ciasto. Mój brzoskwiniowiec to typowe dietetyczne, zbite i pożywne ciacho, którym można się porządnie najeść. Pachnie wanilią i słodkim aromatem brzoskwiń. Do tego ma niewiele kalorii - idealna opcja na podwieczorek. 

Składniki:

• Płatki owsiane górskie - 2,5 szklanki
• Otręby owsiane - 0,5 szklanki
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
• Jaja - 2 sztuki
• Brzoskwinie (słodkie i dojrzałe) - 3 sztuki
• Cukier - 3 łyżki + 1 łyżeczka
• Ksylitol - 3 łyżki (można zastąpić cukrem lub miodem)
• Suszone daktyle - 10 sztuk
• Orzechy włoskie (lub inne) - garść
• Ziarna z jednej laski wanilii

Sposób przygotowania:

• Płatki owsiane zmiksuj na mąkę blenderem (ostrze w kształcie litery S) lub młynkiem do kawy.
• 2 brzoskwinie posiekaj w drobną kostkę i wrzuć na patelnię. Dodaj 3 łyżki cukru i smaż przez ok. 10 minut aż odparuje część soku (ale nie wszystko).
• Wymieszaj składniki suche (mąkę owsianą, otręby, proszek do pieczenia, posiekane orzechy, drobno posiekane daktyle, ziarna z laski wanilii) oraz usmażone brzoskwinie.
• Jaja ubij ze szczyptą soli i ksylitolem na puszystą masę. Wlej do reszty składników i delikatnie wymieszaj. 
• Przelej masę do małej foremki lub keksówki. Na wierzchu ułóż 3 brzoskwinię posiekaną w cienkie plasterki - oprósz ją łyżeczką cukru. 
• Piecz temp. 180 stopni C przez ok. 50 minut (do suchego patyczka).

Wartość odżywcza porcji brzoskwiniowca (100g = 1/10 całości):

• Energia: 192kcal
• Białko: 6 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany: 27 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g

Owsiany brzoskwiniowiec jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin:A, E, kwasu foliowego, B1, B2, B6;