Szybka sałatka z kalafiorem (bez gotowania)

Sałatka z surowym kalafiorem to pyszny i szybki sposób na podanie warzyw gdy nie mamy za wiele czasu. Sałatkę przygotowałam na grilla - została zjedzona w towarzystwie grillowanego pstrąga (przepis niebawem) i kiełbaski. Koniecznie spróbujcie :)

Składniki na ok. 4 porcje:

• Kalafior (surowy) - 2 szklanki
• Papryka żółta i zielona - po pół sztuki
• Pomidor (sparzony i obrany ze skórki) - sztuka
• Szczypiorek - do smaku
• Orzechy włoskie - garść (30g)
• Olej rzepakowy - 3 łyżki 
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok z cytryny - łyżka (lub do smaku)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Kalafiora rozdrobnij palcami. 
• Warzywa posiekaj w kostkę.
• Czosnek przeciśnij do oleju.
• Wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku.

Wartość odżywcza porcji (1/4) sałatki z surowego kalafiora:

• Energia: 150 kcal
• Białko: 3,8 g
• Tłuszcz: 12,5 g
• Węglowodany: 6,3 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g

Sałatka z surowym kalafiorem jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;