Pasta z pieczoną marchewką

Mam nadzieję, że nie znudziły Wam się ciągłe propozycje hummusowe? Bo i tym razem mam dla Was pastę na bazie hummusu. Nic nie poradzę, że to jest takie smaczne!

Składniki:

• Ciecierzyca (ugotowana) - szklanka (ok. 2/3 szklanki suchej)
• Nasiona sezamu - 4 łyżki
• Olej rzepakowy lub oliwa ev - 3 łyżki
• Czosnek - 2 ząbki
• Sok z połowy średniej cytryny
• Marchew - spora sztuka
• Woda - 4 - 5 łyżek
• Sól, pieprz, ostra papryka

Sposób przygotowania:

• Marchew obierz ze skórki, posiekaj w plasterki - skrop je odrobiną oleju rzepakowego. Upiecz w piekarniku w temp. 180 stopni C przez ok. 30 minut.
• Nasiona sezamu podpraż na suchej patelni (mają tylko delikatnie się zarumienić).
• Ostudzony sezam zmiksuj blenderem na proszek, następnie dodaj oliwę/olej - ponownie zmiksuj.
• Do pasty dodaj ciecierzycę, upieczoną marchew i pozostałe składniki - zmiksuj na jednorodną, puszystą masę (wodę dolewaj w razie potrzeby podczas miksowania).
• Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem.

Wartość odżywcza 1/4 przygotowanego hummusu:

• Energia: 198 kcal
• Białko: 5,3 g
• Tłuszcz: 14 g
• Węglowodany: 15 g
• Błonnik pokarmowy: 3,5 g
• Cholesterol: 0 mg

Hummus z pieczoną marchewką jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;