Sałatka z komosą, pieczoną dynią, fetą i figami!

Sałatka, którą z powodzeniem można zjeść na obiad. Co więcej nie ma problemu żeby zapakować ją do pojemniczka i zabrać ze sobą do pracy. Sałatko - obiad z komosą ryżową jest bardzo sycący i ma mnóstwo wartości odżywczych. Nic tylko zajadać ze smakiem ;)

Składniki na 3 porcje:

Komosa ryżowa - szklanka
Roszponka - 3 garści
Świeże figi - 3 sztuki
Dynia (obrana) - 150g
Awokado - sztuka
Ser typu feta o obniżonej zaw. tłuszczu - 90 g
Świeży tymianek (posiekany) - łyżka
Sos:

puree z pieczonej dyni - 2 łyżki
oliwa z oliwek - 2 łyżki
sok z cytryny - łyżka
miód - łyżeczka
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Komosę opłukaj pod ciepłą wodą i ugotuj w delikatnie osolonej wodzie (2 szklanki; do momentu aż wchłonie cały płyn).
Dynię posiekaj w kostkę i wymieszaj z łyżeczką oliwy, łyżką posiekanego tymianku, solą i pieprzem. Piecz w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w temp. 180 stopni C przez ok. 15 minut.
Awokado posiekaj w kostkę i skrop sokiem z cytryny.
Ser posiekaj w kostkę, zaś figę w plastry.
Ostudzoną komosę wyłóż na talerz, poukładaj pozostałe składniki i dodaj przygotowany sos.