Sałatka przeciwnowotworowa

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami lekką i bardzo zdrową sałatką, która zawiera mnóstwo substancji czynnych, wykazujących działanie przeciwnowotworowe.

Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej na temat roli diety w profilaktyce nowotworów koniecznie przeczytajcie artykuł na temat najważniejszych produktów zmniejszających ryzyko zachorowania na raka.

 

Sałatka z cieciorką 

 

Składniki na 3 porcje:

• Mix sałat - 3 garści 
• Brokuł - 1/2 sztuki
• Ciecierzyca konserwowa - puszka (można zastąpić ugotowaną soją)
• Pomidor - 3 sztuki
• Nasiona lnu - 3 łyżki

Dressing:

• Olej lniany lub rydzowy lub oliwa z oliwek - 6 łyżek
• Musztarda - 2 łyżeczki
• Czosnek - ząbek
• Sok z cytryny - 2 łyżki
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Brokuły podziel na różyczki i delikatnie ugotuj na parze.
• Ciecierzycę odsącz z zalewy i opłukaj na sicie.
• Pomidory posiekaj.
• Rozłóż wszystkie warzywa na sałacie i oprósz nasionami lnu.
• Wymieszaj dokładnie składniki na dressing i skrop nim sałatkę.

Wartość odżywcza porcji sałatki z 2 łyżkami dressingu:

• Energia: 346 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 26 g
• Błonnik pokarmowy: 9 g
• Cholesterol: 0 mg

Sałatka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu,  magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;
• Kwasów tłuszczowych omega 3;
• Związków fitochemicznych (polifenoli i karotenoidów);