Bombowa sałatka z kurczakiem

 

Składniki na porcję:Mix sałat - duża garść 

• Pomidor - sztuka
• Kukurydza konserwowa - 2 łyżki
• Ziarna z 1/4 granatu
• Orzechy nerkowca - łyżka
• Pierś z kurczaka - 1/4 dużej sztuki (ok. 50g)
• musztarda - łyżeczka
• przyprawy - sól, pieprz, kurkuma, ostra i słodka papryka

  
Dressing miodowo - musztardowy:

• oliwa z oliwek - łyżka
• musztarda - 1/2 łyżeczki
• miód - 1/4 łyżeczki
• sok z cytryny - 1/2 łyżeczki

Sposób przygotowania:

• Pierś z kurczaka nacieramy przyprawami i musztardą - odstawiamy co najmniej na godzinę do lodówki (najlepiej to zrobić dzień wcześniej aby mięso postało przez noc).
• Pierś przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w temp. 180 stopni C przez ok. 45 minut (jeżeli pieczemy całą pierś) lub 30 minut gdy połowę.
• Upieczoną pierś kroimy w plastry - rozkładamy na sałacie. 
• Dodajemy pozostałe składniki i skrapiamy dressingiem.

 

Wartość odżywcza sałatki:

• Energia: 247 kcal
• Białko: 14,9 g
• Tłuszcz: 14,6 g
• Węglowodany: 14,7 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 26,1 mg

Bombowa sałatka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, C, E, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;