Czy ktoś mówił, że ziemniaki są tuczące?

Mitów dietetycznych jest wiele. Jednym z nich jest teoria o niezwykle tuczących właściwościach ziemniaków. W efekcie wielu ludzi rezygnuje ze spożycia ziemniaków i liczy na cud w postaci ulatujących kilogramów. Niestety taki cud się nie wydarzy (chyba, że razem z ziemniakami ograniczamy inne - rzeczywiście tuczące produkty).

Same ziemniaki nie tuczą z jednego prostego powodu - charakteryzują się niską gęstością energetyczną (100 g ziemniaków dostarcza nam ok. 85 kcal). Tak naprawdę cały szkopuł tkwi w dodatkach. Jeżeli do tych samych 100 g ziemniaków dodamy tłusty sos, duże ilości żółtego sera lub polejemy je olejem (nie daj Boże po smażeniu kotletów z resztkami spalonej panierki!!!) to wówczas ich kaloryczność może wzrosnąć nawet kilkukrotnie.

Jak zwykle kluczem jest zdrowy rozsądek i umiar. Nawet ziemniaki z niewielką ilością żółtego sera są dla ludzi i przy zdrowym i zrównoważonym sposobie odżywiania nie przekreślą szansy na utrzymanie szczupłej sylwetki ;) Żeby udowodnić moje słowa zapraszam na ziemniaczaną zapiekankę!

 

Składniki na 3 porcje:

• Ziemniaki - 9 sporych sztuk
• Cebula - 3 średnie sztuki
• Ser żółty - 150 g
• Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, cząber, tymianek, czosnek, kurkuma, kminek
• Olej rzepakowy - odrobina do posmarowania formy

 

Sposób przygotowania:

• Obrane ziemniaki podgotuj przez 15 minut (najlepiej na parze).
• Gdy ostygną pokrój je w cienkie plasterki.
• Cebule pokrój w krążki, ser żółty zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
• W naczyniu do zapiekania (ścianki posmaruj olejem rzepakowym) układaj na przemian warstwę ziemniaczaną (każdą oprósz przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw) oraz cebulę.
• Zapiekankę piecz w temp. 180˚C przez ok. 45 minut (na 15 minut przed końcem pieczenia oprósz serem i zdejmij pokrywę naczynia).

Zapiekankę podałam z brokułami i surówką z marchwi i kalarepy :)

Wartość odżywcza zapiekanki ziemniaczanej (duża porcja!):

• Energia: 409 kcal
• Białko: 20,3 g
• Tłuszcze: 12,5 g
• Węglowodany: 59,8 g
• Błonnik pokarmowy: 6 g
• Cholesterol: 35,5 mg

Zapiekanka ziemniaczana jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, cynku, magnezu;
• Witamin: A, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;