Babeczki ryżowo - jabłkowe (słodkie, ale bez cukru)

 

Składniki na trzy porcje:

• Ryż parboiled - 100 g
• Mleko 1,5% - szklanka
• Woda - 1/2 szklanki
• Sól - 1/4 łyżeczki
• Suszone daktyle - 50 g
• Laska wanilii - sztuka
• Cynamon - 1/2 łyżeczk1
• Migdały (posiekane) - 3 łyżki
• Jabłko - sztuka
• Kakao gorzkie - łyżeczka

Sposób przygotowania:

• Daktyle miksujemy za pomocą blendera. Jabłko trzemy na tarce na grubych oczkach.
• Do rondelka wlewamy mleko, wodę oraz dodajemy sól, rozdrobnione daktyle, ziarenka z laski wanilii i cynamon – gdy woda zacznie wrzeć dodajemy ryż (bez woreczka) i gotujemy przez 15 minut (ryż musi wchłonąć wodę), od czasu do czasu mieszając żeby się nie przypalił.
• Do ugotowanego ryżu dodajemy posiekane orzechy oraz starte jabłko – mieszamy, powstałą masę przekładamy do miseczek/salaterek/kokilek – gdy ostygnie wkładamy do lodówki co najmniej na godzinę.
• Deser wyrzucamy na talerzyk - oprószamy kakao.

Wartość odżywcza babeczki ryżowo - jabłkowej:

• Energia: 286 kcal
• Białko: 7,9 g
• Tłuszcz: 7,4 g
• Węglowodany: 51,1 g
• Błonnik pokarmowy: 4,5 g
• Cholesterol: 4,1 mg

Babeczki ryżowo - jabłkowe są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B2, B12;