Bananowe ciasteczka żytnie

Składniki na blachę (ok. 20 - 25 sztuk):

• Mąka żytnia razowa – jedna szklanka
• Płatki owsiane – pół szklanki
• Masło – dwie płaskie łyżki
• Jogurt naturalny – pół szklanki
• Miód – cztery łyżki
• Orzechy włoskie (posiekane) – trzy łyżki
• Banan (dojrzały) – sztuka
• Nasiona słonecznika (do posypania)

Sposób przygotowania:

• Ucieramy masło z miodem i jogurtem naturalnym, dodajemy mąkę, płatki owsiane, posiekane orzechy oraz banana pokrojonego w kostkę – całość ucieramy do uzyskania jednolitej masy.
• Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia – umieszczamy na niej ciasto – ja używam do tego łyżeczki, na którą nabieram dużą ilość ciasta (z czubkiem), które następnie umieszczam na blaszce i rozgniatam łyżeczką (aby zmieścić się na jednej blaszce odległości pomiędzy ciasteczkami powinny być bardzo małe!).
• Każde ciastko posypujemy ziarnami słonecznika.
• Ciasteczka pieczemy w temp. 180˚C przez ok. 20 minut (po wyciągnięciu z piekarnika są miękkie dlatego należy pozostawić je do ostygnięcia – wówczas stwardnieją).

Wartość odżywcza trzech ciasteczek:

• Energia: 181 kcal
• Białko: 4 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany: 32 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g
• Cholesterol: 5,9 mg

Bananowe ciasteczka żytnie są jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: żelaza, magnezu, cynku;
• Witamin: kwasu foliowego, B1, B2, B6;