Kebab na frytkach - wersja dietetyczna

Składniki na porcję:

• Ziemniak (duży) – ok. 200 g
• Pierś z kurczaka – pół sztuki
• Kapusta pekińska – ¼ sztuki
• Pomidor – pół sztuki
• Ogórek kiszony – sztuka
• Olej rzepakowy – dwie łyżeczki
• Sól, pieprz, ulubione przyprawy (curry, ostra papryka, czosnek)

Składniki na cztery porcje sosu tzatziki:

• Jogurt naturalny (gęsty) – ok. 300 g
• Ogórek świeży – średnia sztuka
• Czosnek – trzy ząbki
• Koperek
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy sos tzatziki: ogórka ścieramy na tarce na grubych oczkach, solimy i odkładamy na sitko w celu odsączenia wody.
• Do jogurtu dodajemy posiekany koperek, przeciśnięty czosnek, ogórka oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem – wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.
• Ziemniaka obieramy i kroimy na kształt frytek – doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi przyprawami (ja użyłam ziół prowansalskich) i zalewamy łyżeczką oleju rzepakowego – tak przygotowane frytki rozkładamy na blaszce na papierze do pieczenia i pieczemy w temp. 190˚C przez ok. 30 minut.
• Mięso kroimy na drobne kawałeczki i przyprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką, curry i czosnkiem – zalewamy łyżeczką oleju rzepakowego i smażymy na patelni teflonowej (już bez dodatku tłuszczu!) na brązowy kolor.
• Kapustę pekińską drobno kroimy, ogórka i pomidora kroimy na plasterki.
• Na talerz nakładamy kolejno: upieczone frytki, połowę mięsa, kapustę pekińską, resztę mięsa, sos tzatzyki – całość przyozdabiamy warzywami.

Wartość odżywcza porcji dietetycznej wersji kebaba na frytkach:

• Energia: 343 kcal
• Białko: 17 g
• Tłuszcz: 13 g
• Węglowodany: 42 g
• Błonnik pokarmowy: 4 g
• Cholesterol: 32,6 mg

Kebab na frytkach jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, wapnia magnezu, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;