Zielone penne, czyli makaron ze szpinakiem

Składniki na jedną porcję:

• Makaron penne pełnoziarnisty - ok. 85 g
• Cebula - sztuka
• Szpinak - garść (ok. 50 g)
• Czosnek - trzy ząbki
• Ser żółty - ok. 30 g
• Orzechy włoskie - trzy sztuki
• Olej rzepakowy - łyżka
• Pieprz, sól - do smaku

Sposób przygotowania:

• Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie.
• Cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę i dusimy na łyżce oleju.
• Szpinak kroimy w miarę drobno i dodajemy do cebuli gdy będzie już miękka - wszystko dusimy ok. 7 - 8 minut oraz doprawiamy do smaku.
• Makaron wykładamy na talerz, posypujemy potartym żółtym serem, na to nakładamy przygotowany szpinak. Na wierzch posypujemy pokruszone orzechy włoskie.

Wartość odżywcza jednej porcji:

• Energia: 553 kcal
• Białko: 22 g
• Tłuszcz: 24 g
• Węglowodany:  65 g
• Błonnik pokarmowy: 9 g
• Cholesterol: 21 mg

Makaron ze szpinakiem jest dobrym źródłem: 

• Składników mineralnych: wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B12, B6, B2, B1;