Pizzerinki razowe

Składniki na sześć pizzerinek:

Ciasto:

• Mąka razowa typ 2000 (lub graham typ 1850) - dwie szklanki
• Drożdże suszone (instant) - opakowanie 7 gramowe
• Ciepła woda przegotowana - 3/4 szklanki
• Olej rzepakowy - 6 łyżek
• Sól - płaska łyżeczka
• Cukier - łyżeczka

Podkład:

• Pomidory - cztery sztuki
• Czosnek - trzy ząbki
• Olej rzepakowy - jedna łyżka
• Przyprawy - bazylia, oregano, sól, pieprz, słodka papryka

Góra - ulubione dodatki, ja najbardziej lubię pizzę w stylu hawajskim dlatego też używam*:

• Ser żółty - plaster
• Szynka (chuda) - plasterek
• Kukurydza - łyżka
• Ananas (najlepiej świeży) - pół plastra
• Pieczarki - pół sztuki
• Cebula - pół małej sztuki

* Podana ilość składników jest przeznaczona na jedną pizzerinkę.

Sposób przygotowania:

• Wszystkie składniki przeznaczone na ciasto wymieszać w misce, a następnie przełożyć na stolnicę i zagnieść - podsypać niewielką ilością mąki. Uwaga: ciasto z mąki razowej musi być wilgotne - w przeciwnym wypadku, gdy będzie suche, pizzerinka będzie twarda jak kamień!
• Wyrobione ciasto umieścić w misce i zostawić na godzinę, aby wyrosło.
• W tym czasie przygotować podkład (sposób przyrządzania niżej).
• Po wyrośnięciu podzielić ciasto na 6 części - każdą ułożyć i rozgnieść palcami na kształt koła, na papierze do pieczenia.
• Na ciasto nałożyć przygotowany podkład pomidorowy oraz ulubione dodatki (oprócz sera żółtego, który należy dodać 5 minut przed końcem pieczenia).
• Pizzerinki piec w sumie przez 20 minut w temp. ok. 200°C.

Podkład:

• Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, następnie pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić na patelnie z rozgrzanym olejem rzepakowym.
• Do tego dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę lub pokrojony w kostkę, a także przyprawy (nie żałować, ponieważ podkład jest kluczem do sukcesu dobrej pizzy ;))
• Wszystkie składniki dusić jeszcze przez ok. 10 minut - tak aby powstał sos o jednolitej konsystencji.

 Wartość odżywcza jednej pizzerinki:

• Energia: 342 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcz: 16 g
• Węglowodany: 44 g
• Błonnik pokarmowy: 8 g
• Cholesterol: 12 mg

Pizzerinki razowe w stylu hawajskim są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, cynku i żelaza;
• Witamin: E, kwasu foliowego, B1, B6, niacyny;