Makaron z lekkim sosem paprykowym: szybki sposób na zdrowy obiad!

Lekki i aromatyczny sos z pieczonej papryki to świetny dodatek do makaronu, ryżu czy kaszy. Polecam!

Składniki na sos (na 5 porcji):

• Papryka czerwona - 3 sztuki
• Pomidory w puszce 
• Cebula - sztuka
• Czosnek - 2 ząbki
• Natka pietruszki 
• Olej rzepakowy - łyżka
• Sól, pieprz, ostra i słodka papryka

Dodatkowo (na jedną porcję):

• Makaron pełnoziarnisty - 70g
• Zmielone orzechy włoskie - łyżka

Sposób przygotowania:

• Papryki (w całości) połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temp. 200 stopni C przez ok. 30 - 45 minut (co 10 minut obracaj tak, aby papryki miały ciemną skórkę z każdej strony).
• Cebulę i czosnek posiekaj w kostkę i podsmaż na łyżce oleju rzepakowego.
• Do cebuli dodaj pomidory w puszce - duś do odparowania nadmiaru wody.
• Upieczoną paprykę wstaw do garnka i przykryj go pokrywką. Odstaw na 10 minut - po tym czasie zdejmij skórkę i usuń gniazdo nasienne.
• Paprykę zmiksuj z sosem pomidorowym na gładki sos (w razie potrzeby przetrzyj jeszcze przez sitko).
• Dodaj natkę pietruszki i dopraw do smaku.
• Wymieszaj z makaronem - potrawę oprósz zmielonymi orzechami włoskimi.

Wartość odżywcza makaronu z sosem paprykowym:

• Energia: 384kcal
• Białko: 11,3g
• Tłuszcz: 9,7g
• Węglowodany: 68g
• Błonnik pokarmowy: 5,8g
• Cholesterol: 0mg

Makaron z sosem paprykowym  jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin:A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;