Czy ktoś mówił, że ziemniaki są tuczące? | Zdrowe Przepisy Pauliny Styś

Paulina Styś-Nowak dnia 2013/10/06

Czy ktoś mówił, że ziemniaki są tuczące?


Mitów dietetycznych jest wiele. Jednym z nich jest teoria o niezwykle tuczących właściwościach ziemniaków. W efekcie wielu ludzi rezygnuje ze spożycia ziemniaków i liczy na cud w postaci ulatujących kilogramów. Niestety taki cud się nie wydarzy (chyba, że razem z ziemniakami ograniczamy inne - rzeczywiście tuczące produkty).

Same ziemniaki nie tuczą z jednego prostego powodu - charakteryzują się niską gęstością energetyczną (100 g ziemniaków dostarcza nam ok. 85 kcal). Tak naprawdę cały szkopuł tkwi w dodatkach. Jeżeli do tych samych 100 g ziemniaków dodamy tłusty sos, duże ilości żółtego sera lub polejemy je olejem (nie daj Boże po smażeniu kotletów z resztkami spalonej panierki!!!) to wówczas ich kaloryczność może wzrosnąć nawet kilkukrotnie.

Jak zwykle kluczem jest zdrowy rozsądek i umiar. Nawet ziemniaki z niewielką ilością żółtego sera są dla ludzi i przy zdrowym i zrównoważonym sposobie odżywiania nie przekreślą szansy na utrzymanie szczupłej sylwetki ;) Żeby udowodnić moje słowa zapraszam na ziemniaczaną zapiekankę!

 

Składniki na 3 porcje:

  • Ziemniaki - 9 sporych sztuk
  • Cebula - 3 średnie sztuki
  • Ser żółty - 150 g
  • Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, cząber, tymianek, czosnek, kurkuma, kminek
  • Olej rzepakowy - odrobina do posmarowania formy

 

Sposób przygotowania:

  • Obrane ziemniaki podgotuj przez 15 minut (najlepiej na parze).
  • Gdy ostygną pokrój je w cienkie plasterki.
  • Cebule pokrój w krążki, ser żółty zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
  • W naczyniu do zapiekania (ścianki posmaruj olejem rzepakowym) układaj na przemian warstwę ziemniaczaną (każdą oprósz przygotowaną wcześniej mieszanką przypraw) oraz cebulę.
  • Zapiekankę piecz w temp. 180˚C przez ok. 45 minut (na 15 minut przed końcem pieczenia oprósz serem i zdejmij pokrywę naczynia).

Zapiekankę podałam z brokułami i surówką z marchwi i kalarepy :)

Wartość odżywcza zapiekanki ziemniaczanej (duża porcja!):

  • Energia: 409 kcal
  • Białko: 20,3 g
  • Tłuszcze: 12,5 g
  • Węglowodany: 59,8 g
  • Błonnik pokarmowy: 6 g
  • Cholesterol: 35,5 mg


Zapiekanka ziemniaczana jest dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, wapnia, cynku, magnezu;
  • Witamin: A, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, B12, PP;

P.S. Chcesz jeść zdrowo jednak nie wiesz od czego rozpocząć? Pobierz teraz moją listę 55 zdrowych produktów i weź ją na kolejne zakupy! To będzie Twój pierwszy krok w stronę zdrowego odżywiania i lepszego życia (zdrowie, więcej energii, szczupła sylwetka, mocne włosy i paznokcie). Do dzieła!

12 komentarzy:

  1. Cały czas walczę z tą opinią tuczących ziemniaków, jednak kobietą trudno o uzmysłowić, wolą je wyeliminować bo przeczytały że tuczą i kropka :) Ciężki temat niestety.

    Pozdrawiam
    Klaudia

    OdpowiedzUsuń
  2. Kocham ziemniaki. Bez problemu jestem w stanie zjeść je bez żadnych kalorycznych dodatków. Najlepsze są ze zwykłym koperkiem i przygotowane na parze :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Nie wyobrażam sobie życia bez ziemniaków;)

    OdpowiedzUsuń
  4. W tych ziemniakach, chodzi przede wszystkim o ich wysoki indeks glikemiczny, nie o kaloryczność ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Alleluja:) Mitów jest bardzo wiele, bardzo wiele jest też przekłamań i błędów. Racjonalne żywienie to klucz do sukcesu, a nie rezygnowanie z jedzenia w ogóle. BTW - fajny przepis, ja zamiast sera sypię ziemniaki dużą ilością ziół prowansalskich. Do tego świeży ogórek z odrobinką jogurtu naturalnego - pycha!:)

    OdpowiedzUsuń
  6. Też mnie irytuje powtarzanie, że ziemniaki tuczą. To samo z makaronem. Ludzie muszą się nauczyć, że to dodatki, a przede wszystkim tak lubiane w polskiej kuchni tłuste sosy tuczą, a nie ziemniaki.
    A zapiekanka bardzo apetyczna :)

    OdpowiedzUsuń
  7. pyry tuczą, ale z powodu zjadanych ilości w jednej porcji, polanych sosem/tłuszczem/masełkiem ;-) same w sobie rozsądnych ilościach to same zdrowie :]

    OdpowiedzUsuń
  8. Są tłuszcz zwierzęcy nie jest tuczący czy nie zdrowy, to ziemniaki czy innego rodzaju węglowodany powodują cholesterol czy przybieranie masy

    OdpowiedzUsuń
  9. Jakiego sera użyłaś w przepisie? Rodzaj będzie miał duży wpływ na makroskładniki?

    OdpowiedzUsuń