Wegański ser o smaku pomidorowym | Zdrowe Przepisy Pauliny Styś

Paulina Styś-Nowak dnia 2013/03/24

Wegański ser o smaku pomidorowym



Otrzymałam ostatnio darmową paczkę z produktami z internetowego sklepu ze zdrową żywnością zdrowyzakatek.pl. Muszę przyznać, że znalazło się tam wiele pysznych i cennych pod względem wartości odżywczych produktów, których często nie można znaleźć nawet w dobrze zaopatrzonych hipermarketach (m.in. quinoa, amarantus, kasza jaglana, suszony agrest i porządny chleb orkiszowy na zakwasie). Tak więc od czasu do czasu na blogu będą pojawiać się zdrowe przepisy z wykorzystaniem owych produktów – myślę, że niebawem wspólnie ze Zdrowym Zakątkiem zorganizujemy konkurs z równie pysznymi nagrodami ;)

Jako, że w paczce znalazł się pyszny razowy chleb orkiszowy na zakwasie (uwierzcie – nie kupicie takiego cuda w pierwszym lepszym sklepie)to koniecznie musiałam przygotować coś równie zdrowego i smacznego do owego chlebka. I tak zainspirowana przepisem z bloga "zdrowie na talerzu" postanowiłam przygotować wegański ser z orzechów nerkowca z dodatkiem suszonych pomidorów, które swoją drogą również znalazły się we wspomnianej wcześniej paczuszce ;)

Orzechowy ser stanowi świetną alternatywę dla popularnych serków topionych, wysokokalorycznych i obfitujących w miażdżycorodne tłuszcze nasycone i cholesterol. W przeciwieństwie do nich ser z orzechów bez obaw mogą spożywać osoby z nietolerancją laktozy czy uczuleniem na białka mleka krowiego, a także weganie oraz osoby z zaburzonym profilem lipidowym. Dodatki i przyprawy można dowolnie modyfikować według własnego gustu – u mnie na początek powstał ser o smaku pomidorowym. PYCHA! :)

Składniki:

  • Orzechy nerkowca - szklanka
  • Woda - 1/2 szklanki
  • Napój ("mleko") roślinny (u mnie sojowy) - 1x\ szklanka
  • Sok z 1/2 cytryny
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Suszone pomidory (niesiarkowane) - garść
  • Agar - 4 łyżeczki
  • Sól - do smaku

Z podanej ilości składników wyszły mi dwie kokilki.

Sposób przygotowania:

  • Orzechy moczymy w wodzie przez kilka godzin.
  • Wszystkie składniki (oprócz części szusonych pomidorów) miksujemy w blenderze na gładką masę, którą następnie przelewamy do garnka - zagotowujemy. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze przez 3 - 4 minuty ciągle mieszając - w tym czasie dodajemy pozostałą część pokruszonych suszonych pomidorów.
  • Gotową masę przelewamy do naczynia opłukanego zimną wodą - wygładzamy, przykrywamy folią spożywczą - gdy ostygnie wstawiamy do lodówki.


Wartość odżywcza kanapkowej porcji wegańskiego sera (plaster ok. 50 g):

  • Energia: 103 kcal
  • Białko: 2,1 g
  • Tłuszcz: 9 g
  • Węglowodany: 4,5 g
  • Błonnik pokarmowy: 1,34 g
  • Cholesterol: 0 mg


Wegański ser o smaku pomidorowym jest dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza, cynku;
  • Witamin: E, kwasu foliowego, B6;


P.S. Chcesz jeść zdrowo jednak nie wiesz od czego rozpocząć? Pobierz teraz moją listę 55 zdrowych produktów i weź ją na kolejne zakupy! To będzie Twój pierwszy krok w stronę zdrowego odżywiania i lepszego życia (zdrowie, więcej energii, szczupła sylwetka, mocne włosy i paznokcie). Do dzieła!

12 komentarzy:

  1. Łał! Zupełnie zaskoczyłaś mnie tym serem, nie dość, że domowym, to jeszcze wegańskim. Świetna propozycja.

    OdpowiedzUsuń
  2. Ojejku, świetny pomysł, zdrowy i w dodatku smaczny! Cudowne!

    OdpowiedzUsuń
  3. Wow! Jestem pod wrażeniem i bardzo chciałabym skosztować takie coś!
    Tylko ten agar... co to właściwie jest? I gdzie to kupić? Czy bez tego nie obędzie się ten ser? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Agar to substancja żelująca pochodzenia roślinnego - z powodzeniem możesz zastąpić go żelatyną, lecz wtedy ser nie będzie już wegański ;)
      Ja agar kupiłam na allegro :)

      Usuń
  4. Warte próby :)

    www.theothersideoffood.pl

    OdpowiedzUsuń
  5. Witaj Paulina,
    Nie mogę nigdzie znaleźć adresu kontaktowego do Ciebie, dlatego piszę tu w komentarzach. Jutro, we środę, 27 marca, na moim blogu ukaże się artykuł "Dziennik zmagań sportowo-żywieniowych: 7 dni na odzyskanie wiosennej formy", w którym chciałabym bardzo opublikować dwa z Twoich niesamowitych przepisów:
    - Dietetyczny hot-dog
    - Sałatka z wędzonym łososiem, szpinakiem i dressingiem orzechowym
    Mam nadzieje, ze nie masz nic przeciwko temu? Tu jest link do bloga: http://www.senmai.pl
    Pozdrawiam cieplutko,
    Ula

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam!

      Oczywiście nie mam nic przeciwko. Proszę tylko o link zwrotny do mojej strony :)

      Pozdrawiam i dziękuję!
      Paulina.

      Usuń
    2. Linki zwrotne są oczywiście. :)
      A tu link do posta n blogu: http://www.senmai.pl/2013/03/dziennik-zmagan-sportowo-zywieniowych-7-dni-na-odzyskanie-wiosennej-formy/
      Pozdrawiam i dziękuję!

      Usuń
  6. No jak orzechy nerkowca są składnikiem to ja już pewnie jestem fanką tego przepisu ;)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda bardzo smacznie,chętnie bym się poczęstowała:)dzisiaj zajadam się wędzonym serem białym z Lidla,jest super.

    OdpowiedzUsuń