Razowa tortilla z sezamem

Składniki na 6 placków:

 

Ciasto:

• Mąka pszenna razowa (typ 2000) - 1 i 1/2 szklanki
• Sezam - czubata łyżka
• Sól - 1/4 łyżeczki
• Masło - 2 i 1/2 łyżki (35 g)
• Gorąca woda - 1/2 szklanki

Sposób przygotowania:

• Do miski wsypujemy mąkę, sól, sezam - wrzucamy pokrojone w kosteczkę masło i całość rozcieramy palcami.
• Do ciasta wlewamy gorącą wodę, przez chwilę mieszamy widelcem do całkowitego wchłonięcia wody przez mąkę, a następnie zagniatamy (gdy ciasto bedzie zbyt rzadkie i klejące w czasie zagniatania podsypujemy niewielką ilością mąki).
• Ciasto dzielimy na 6 równych części, z których formujemy kuleczki - przykrywamy je wilgotną ściereczką i odstawiamy na godzinę.
• Po upływie godziny kulki rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki wielkości patelni (żeby ciasto się nie przyklejało do wałka i stolnicy podsypujemy je mąką - w tym celu użyłam mąki jasnej).
• Placki smażymy (już bez dodatku tłuszczu) na mocno nagrzanej patelni z obu stron po ok. 30 sekund (zbyt długie smażenie spowoduje, że tortille będą sztywne). 
• Usmażone tortille układamy na wilgotnej ściereczce, od góry również przykrywamy je wilgotną (a nawet mokrą) ściereczką (dzięki temu nie będą zbyt twarde) - najlepiej podawać je od razu po usmażeniu.

Tortille można podawać z rozmaitymi dodatkami - u mnie były to świeże warzywa, ser feta oraz pieczony kurczak.

Podziękowania dla Ani za pomoc w przygotowaniu trotilli ;)

Wartość odżywcza jednej tortilli z warzywami i pieczonym kurczakiem:

• Energia: 190 kcal
  
• Białko: 10 g
• Tłuszcz: 7 g
  
• Węglowodany: 25 g
  
• Błonnik pokarmowy: 4,3 g
  
• Cholesterol: 30 mg

Tortilla razowa z kurczakiem i warzywami jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, C, B1, B6, PP, kwasu foliowego;