Pierniczkowe babeczki z obłędnym kremem orzechowo - waniliowym

Jeśli planujecie co upichcić na święta koniecznie spróbujcie tych uroczych babeczek. Dzięki dodatkowi przyprawy do piernika mają korzenny, świąteczny wręcz smak i aromat. Lekki krem orzechowy z dodatkiem wanilii sprawi, że nikt nawet nie zauważy, że zajda się zdrowym i odchudzonym wypiekiem :) 

Składniki na 10 mniejszych lub 6 większych babeczek:

• Starta drobno marchew - szklanka
• Mąka gryczana (w wersji glutenowej może być mąka pszenna pełnoziarnista lub graham) - szklanka
• Kakao gorzkie - 2 łyżki
• Proszek do pieczenia (w wersji bezglutenowej specjalny proszek bezglutenowy) - łyżeczka
• Przyprawa do piernika - płaska łyżka
• Drobno posiekane orzechy włoskie - 4 łyżki
• Suszone daktyle - 100g (namoczone gorącej w wodzie przez ok. 30 minut)
• Jogurt naturalny - 2 łyżki
• Jajo - sztuka
• Sok wyciśnięty z jednej pomarańczy
• Olej rzepakowy - 2 łyżki

Składniki na krem orzechowo - waniliowy:

• Orzechy nerkowca - szklanka (namoczone przez 30 minut w gorącej wodzie)
• Mleko (może być dowolne mleko roślinne) - kilka łyżek
• Miód lub ksylitol - do smaku
• Ziarenka z jednej laski wanilii

Czy odżywiasz się zdrowo?

Przeprowadź szybki test i dowiedz się. Kliknij aby rozpocząć test.

Sposób przygotowania:

• Z daktyli odlej wodę i zmiksuj je blenderem na gładką pastę. 
• Wymieszaj wszystkie składniki na babeczki i przełóż do foremek wyłożonych papierem do pieczenia lub papilotkami (w przypadku foremek sylikonowych nie jest to konieczne).
• Babeczki piecz w piekarniku w temp. 180 stopni C przez ok. 25 minut.
• Przygotuj krem: z orzechów odlej wodę - zmiksuj je blenderem z dodatkiem pozostałych składników - mleko dodawaj w trakcie miksowania do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
• Na ostudzone babeczki wyłóż porcje kremu.

Wartość odżywcza jednej małej babeczki z łyżeczką kremu*:

• Energia: 192 kcal
• Białko: 7g
• Tłuszcz: 13g
• Węglowodany: 21g
• Błonnik pokarmowy: 3,5g
• Cholesterol: 22,4mg

U mnie wyszło 10 babeczek, ilość kremu była odpowiednia do przyozdobienia wszystkich.


Marchewkowe babeczki z kremem są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, żelaza, cynku;
• Witamin: A, E, B1, B2, PP;