Razowe pierogi z fetą i pomidorkami

Składniki na cztery porcje:

Ciasto:

• Mąka pszenna razowa (typ 2000) - dwie szklanki
• Przegotowana letnia woda - ok. 3/4 szklanki

Nadzienie:

• Ser feta lub favita (12% tłuszczu) - kostka
• Pomidor (średni) - sztuka
• Oregano - kilka listków

• Pomidorki cherry

 

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy nadzienie: ser mieszamy z pokrojonym w kosteczkę pomidorem (bez skórki) i posiekanym oregano.
• Zagniatamy ciasto - dodając powoli do mąki letnią wodę do uzyskania odpowiedniej plastyczności.
• Ciasto dzielimy na pół - każdą połowę wałkujemy na cienki placek, z którego wycinamy krążki - na każdy krążek nakładamy porcję nadzienia i zlepiamy.
• Pierogi wrzucamy do wrzącej, lekko osolonej wody i gotujemy przez ok. 8 minut.
• Podajemy z pomidorkami cherry.

Wartość odżywcza porcji (5 sztuk) pierogów razowych z fetą i pomidorkami:

• Energia: 323 kcal
  
• Białko: 18 g
• Tłuszcz: 11 g
  
• Węglowodany: 45 g
  
• Błonnik pokarmowy: 7,5 g
  
• Cholesterol: 53,4 mg

Razowe pierogi z fetą i pomidorkami są dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: wapnia, magnezy, żelaza cynku;
• Witamin: A, E, C, B1, B2, B6, B12, kwasu foliowego, PP;