Dyniowy sernik mocno odtłuszczony

Sernik jest słodki, delikatny - zdecydowanie lżejszy od tradycyjnej wersji ze śmietaną czy mascarpone. Największym plusem jest bardzo duże ograniczenie tłuszczu, zwłaszcza, że są to tłuszcze nasycone (wykazujące działanie miażdżycorodne).

Najlepszy po schłodzeniu w lodówce. Oczywiście do sernika można przygotować razowy lub owsiany spód ;)

 

Składniki na tortownicę:

• Ser półtłusty (3% tłuszczu) - 750 g
• Przecier dyniowo - jabłkowy - 1 i 1/2 szklanki
• Banan (dojrzały) - sztuka
• Jaja - 3 sztuki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Syrop daktylowy - 1/2 szklanki*
• Cukier waniliowy - łyżka
• Mąka ziemniaczana - 3 łyżki
• Na wierzch dżem o intensywnym kolorze

*w razie braku syropu zwiększ ilość cukru do 3/4 szklanki

 

 

Sposób przygotowania:

• Ser, przecier dyniowy, banana oraz syrop daktylowy zmiksuj za pomocą blendera na gładką masę. 
• Następnie dodaj do tego cukier, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną oraz żółtka jaj - dokładnie wymieszaj.
• Białka jaj ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z całą masą.
• Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch ozdób niewielką ilością dżemu. 
• Sernik piecz w temp. 180 stopni C przez godzinę po czym stopniowo, przez kolejne 20 minut zmniejszaj temperaturę pieczenia - pozostaw sernik do ostygnięcia w lekko uchylonym piekarniku (żeby nie opadł).

 

Wartość odżywcza porcji sernika dyniowego (1/12 całego wypieku):

• Energia: 174 kcal
• Białko: 14,5 g
• Tłuszcze: 1,8 g
• Węglowodany: 25 g
• Błonnik pokarmowy: 0,8 g
• Cholesterol: 55 mg

Dla porównania wartość kaloryczna porcji tradycyjnego sernika waha się w zakresie 300 - 400 kcal!

Sernik dyniowy jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: cynku,;
• Witamin: A, kwasu foliowego, B2, B12 ;