Omlet razowy z jagodami

Składniki na jedną porcję:

• Jajo – jedna sztuka
• Mąka żytnia razowa (typ 2000) – dwie łyżki
• Cukier – łyżeczka
• Jogurt naturalny – dwie płaskie łyżki
• Jagody – cztery łyżki
• Miód – pół łyżeczki
• Cynamon – pół łyżeczki
• Olej rzepakowy – kilka kropel

Sposób przygotowania:

• Przygotowujemy ciasto: całe jajo ubijamy z cukrem na puszystą piankę (ok. 5 minut ubijania), do której następnie dodajemy mąkę – delikatnie mieszamy (już ręcznie).
• Tak przygotowane ciasto wylewamy na delikatnie natłuszczoną patelnie teflonową – poprzez rozsmarowanie kawałeczkiem ręcznika papierowego kilku kropel oleju - i smażymy na małym ogniu z obu stron przez ok. 8 minut z każdej.
• W czasie smażenia przygotowujemy polewę: do jogurtu dodajemy 3 łyżki jagód, miód i cynamon – wszystko mieszamy rozgniatając jednocześnie jagody.
• Usmażonego omleta polewamy jogurtem i posypujemy łyżką jagód.

Wartość odżywcza omleta razowego z jagodami:

• Energia: 254 kcal
• Białko: 12 g
• Tłuszcz: 7 g
• Węglowodany: 40 g
• Błonnik pokarmowy: 5,4 g
• Cholesterol: 185,6 mg

Omlet razowy z jagodami jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, wapnia, cynku, żelaza;
• Witamin: A, C, kwasu foliowego, E, B2, B6, B12;