Risotto dyniowe z soczewicą (pycha!) | Zdrowe Przepisy Pauliny Styś

Paulina Styś-Nowak dnia 2017/08/28

Risotto dyniowe z soczewicą (pycha!)

Wiadomo, że risotto nie należy do najpiękniejszych dań, ale smakowo wypada całkiem nieźle. Dlatego łapcie przepis na bardzo pożywną i zdrową wersję z dodatkiem dyni i soczewicy.


Składniki na 4 porcje:

  • Szklanka ryżu do risotto
  • 1,5 szklanki soczewicy czerwonej
  • ok. 500g dyni
  • spory kawałek białej części pora
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • pęczek natki pietruszki
  • ok. 2 litry bulionu
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki


Sposób przygotowania:

  • Na oleju podsmaż posiekaną w kostkę cebulę i pokrojonego w krążki pora.
  • Do cebuli dodaj posiekaną w kostkę dynię - smaż przez 3 minuty. 
  • Następnie dodaj soczewicę, ryż i przyprawy - smaż przez kilka minut.
  • Zalej całość litrem bulionu. 
  • Gotuj aż ryż i soczewica wchłoną bulion (co chwilę mieszaj żeby się nie przypaliło). 
  • Gdy bulion się wchłonie dolewaj resztę stopniowo aż ryż będzie miękki (całość gotuje się ok. 20 minut).


Wartość odżywcza porcji risotto dyniowego z soczewicą:

  • Energia: 494 kcal
  • Białko: 24 g
  • Tłuszcz: 8 g
  • Węglowodany: 80 g
  • Błonnik pokarmowy: 12 g


Risotto dyniowe z soczewicą jest dobrym źródłem:
  • Składników mineralnych: potasu, magnezu, żelaza, cynku;
  • Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B2, B6, PP;

P.S. Chcesz jeść zdrowo jednak nie wiesz od czego rozpocząć? Pobierz teraz moją listę 55 zdrowych produktów i weź ją na kolejne zakupy! To będzie Twój pierwszy krok w stronę zdrowego odżywiania i lepszego życia (zdrowie, więcej energii, szczupła sylwetka, mocne włosy i paznokcie). Do dzieła!

9 komentarzy:

  1. Jutro zrobię! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ok, zrobiłąm dopiero dzisiaj ;) I jest pyszne!!! Zmniejszyłam tylko trochę ilość poszczególnych składników i moja(jedna) porcja ma ok. 300 kcal. Dziękuję!

      Usuń
  2. Z niecierpliwością czekam na jakiekolwiek propozycje obiadowe na wynos ;)
    Mam nadzieje, że takowe się pojawią

    OdpowiedzUsuń
  3. Jakim warzywem można zastąpić w tym przepisie dynię?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W risotto dyniowym dynia stanowią nieodłączny składnik ;)

      Usuń
  4. Zrobiłam dzisiaj - wyszło pyszotto :)

    OdpowiedzUsuń