Cieciorkowa sałatka w czerwonym kwiecie

Coś ostatnio za słodko zrobiło się na blogu - same desery i wypieki :) Pora na sałatkę!

 

Składniki na trzy porcje:

• Sałata - 3 duże liście
• Ciecierzyca - 1/2 szklanki (u mnie ugotowana ale może być też konserwowa)
• Pomidor - 3 spore soczyste sztuki
• Tuńczyk w sosie własnym - mała puszka
• Kukurydza konserwowa - 3 łyżki
• Nasiona słonecznika - łyżka
• Natka pietruszki/szczypiorek

Sos:

• Sok z cytryny - dwie łyżki
• Musztarda - dwie łyżeczki
• Część miąższu z "wnętrza" pomidorów
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

• Sałatę rozkładamy na talerzu.
• Pomidora kroimy na ósemki, ale nie do końca tak aby powstał nam piękny czerwony kwiat, do którego nałożymy pozostałe składniki (najlepiej robić to nad miską, w której przygotujemy sos, aby nie stracić soku). Z pomidora usuwamy ziarna i część miąższu - połowę kroimy w kostkę i dodajemy do sałatki, pozostałą część dodamy do sosu.
• Cieciorkę mieszamy z odciśniętym tuńczykiem, odsączoną kukurydzą, pomidorami posiekanymi w kostkę.
• Przygotowujemy sos - do miąższu pomidorowego dodajemy pozostałe składniki - miksujemy za pomocą blendera i doprawiamy do smaku - mieszamy z sałatką.
• Tak przygotowaną sałatkę nakładamy do pomidora - całość posypujemy natką pietruszki bądź szczypiorkiem.

Wartość odżywcza porcji cieciorkowej sałatki:

• Energia: 174 kcal
• Białko: 16,3 g
• Tłuszcz: 2,6 g
• Węglowodany: 28,5 g
• Błonnik pokarmowy: 7,5 g
• Cholesterol: 21 mg

Cieciorkowa sałatka jest dobrym źródłem:

• Składników mineralnych: magnezu, potasu, wapnia;
• Witamin: A, E, C, kwasu foliowego, B1, B6, B12, PP;